cos 足交 “秋吃菌赛过参”，宁可少吃肉也要吃这5菌菇，补足养分安宁度秋

发布日期：2024-10-01 04:25 点击次数：127

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俗语说：“秋吃菌，赛过参”，秋天恰是吃菌菇的季节，菌菇类的食材皆含有丰富的植物卵白，氨基酸，维生素和微量元素，还含有许多蔬菜少有的D族维生素，现阶段的菌菇岂论是养分价值一经口感皆达到了最好状态。

“念念要体魄好，菌菇是个宝”，菌菇类食材鲜好意思如肉，养分丰富，况兼热量较低，秋天恰是贴秋膘的时辰，宁可少吃肉也要吃这5菌菇，补足养分安宁度秋，沿路来了解下哪5种菌菇类。

1、香菇

香菇富含矿物资、卵白质、维生素D和钙质等多种养分物资，是一种高卵白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食品，被誉为“百菇之王”，能促进肝脏健康，增强东说念主体免疫力，对气血亏虚也有很好的休养作用。

香菇酿鹌鹑蛋

【材料】：鲜香菇8个，鹌鹑蛋8个，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖1小勺，盐极少，水淀粉半碗，小米椒1个，葱花适量

【作念法】：1、准备好材料，鲜香茹去掉蒂部，用软刷子把名义清洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟，挤干水分，香菇碗进取码入盘子中，撒上极少盐，一个香菇打入一个鹌鹑蛋。

2、把香菇鹌鹑蛋放入蒸烤箱或者蒸锅中，蒸10分钟支配，鹌鹑蛋的蛋黄凝固就不错了。

3、在蒸蛋的时辰，准备好一碗料汁，碗中加入一勺生抽，1勺蚝油，1勺白砂糖再加入半碗水淀粉搅动均匀，倒入锅中，放入小米椒粒，煮至怡悦呈透明色就不错关火。

4、把蒸好的香菇鹌鹑蛋取出，淋上煮好的料汁，再撒上些葱花就不错了。

2、杏鲍菇

杏鲍菇肉质肥厚，口感脆嫩，被称为素肉，杏鲍菇属于药食两用菌菇，富含优质的植物卵白质和多种东说念主体所需的氨基酸，有提妙手体抗拒力，促进消化与摄取的作用。

鱼香杏鲍菇

【材料】：杏鲍菇3个，青椒1个，胡萝卜半根，黑木耳1小把，生制一勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖2勺，淀粉1勺，辣椒酱1勺，油适量

【作念法】：1、杏鲍菇清洗干净后用手撕成小条，放入热水焯下水后捞出过凉，黑木耳提前用冷水泡发，泡好后去掉蒂部，清洗干净切成丝，胡萝卜洗净去皮后切成丝，青椒去籽洗净也切成丝。

2、再准备好一碗鱼香汁，碗中加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，2勺糖，1勺淀粉拌匀后加入小半碗净水搅匀就不错了。

3、锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味加入1勺辣椒酱沿路炒匀后分手放入胡萝卜丝和黑木耳丝沿路翻炒均匀，放入杏鲍菇丝炒匀终末放入青椒丝沿路翻炒均匀。

4、炒至食材断生后把准备好的鱼香汁倒入锅中，大火炒至汤汁变浓稠，食材皆裹上鱼香汁后就不错熄火了。

3、金针菇

金针菇的养分终点丰富，尤其是赖氨酸的含量终点高，时时食用能晋升机体的抗拒力，还能缓解东说念主体疲困，还有益智、增强记念力的作用，对脑力有很好的保护作用。

金针菇炒鸡蛋

【材料】：鸡蛋3个，金针菇1把，青椒1个，料酒极少，盐适量，油适量

【作念法】：1、准备好材料，金针菇去掉根部，清洗干净后放入热水焯烫一下，捞出，过凉后切成小段，青椒去籽洗净切成丝。

2、3个鸡蛋打入碗中，加极少料酒和盐搅打均匀后入油锅炒熟后盛出。

3、锅中热油，放入青椒丝炒至断生，放入金针菇翻炒均匀后加极少盐调味炒匀，放入炒好的鸡蛋沿路翻炒均匀即可，出锅撒葱花。

4、蘑菇

蘑菇富含卵白质、氨基酸和矿物资等养分物资，是典型的高钾食品，每100克口蘑中含有约3106毫克的钾元素，时时食用口蘑大约增强免疫力，改善体魄健康情景。

毛豆子炒蘑菇

【材料】：毛豆子80克，蘑菇100克，火腿肠1根，大蒜1瓣，盐适量，油适量

【作念法】：1、准备好材料，毛豆子用净水冲洗干净，放热水中煮5分钟捞出沥干水分，蘑菇用软毛刷刷洗干净切小块，火腿肠也切小块。

2、锅中热油，放入大蒜煸出香味，放入蘑菇小火煸炒至有水渗出，放入毛豆和火腿肠翻炒均匀，加适量盐调味，淋极少盐煮开即可。

5、猴头菇

猴头菇含有丰富的多糖，氨基酸，卵白质和不富饶脂肪酸，大约增强东说念主体免疫力，故意于促进机体消化功能，有健胃消食、安神助眠的作用，还可堤防心血管疾病。

猴头菇牛肉丸汤

【材料】：牛肉丸125克，猴头菇50克，油菜150克，盐适量，葱姜，枸杞

【作念法】：1、准备好材料，猴头菇用冷水浸泡，中间换几次水，每次换水时要把猴头菇吸入的水挤干。

2、把泡好的猴头菇撕成小块，冷水入锅，煮20分钟，捞出放入净水中浸泡5分钟，油菜去掉根部和老叶，清洗干净。

3、把解决干净的猴头菇放入锅中，加入适量净水，放入葱姜，大火煮开转小火煮40分钟，放入牛肉丸接续煮20分钟，放入油菜，加盐调味cos 足交，放入枸杞即可。