发布日期：2024-12-12 14:35    点击次数：83

21 世纪经济报谈    朱艺艺 麻豆 视频， 见习记者刘婧汐

被曝居品菌落总和超方向紫燕食物（603057.SH），恢复了食物安全风云。

12 月 8 日晚，紫燕食物发布清楚公告，"经公司复核排查，视频中发布的居品对应批次的出厂窥察陈接续格。公司曾经经托付了多家泰斗的第三方检测机构，在近期对公司居品进行微生物检测，筹划检测扫尾将实时公开"。

上述视频由花消月旦测博主"老爸评测"发布。就在 12 月初，"老爸评测"托付第三方机构检测了绝味鸭脖（从属于绝味食物（603517.SH））、周黑鸭（01458.HK）、煌上煌（002695.SZ）、紫燕百味鸡（从属于紫燕食物）等品牌的多款卤味居品。其中，紫燕百味鸡的匹俦肺片、香辣鸭脖等多款居品被曝菌落总和超标。

12 月 9 日，紫燕食物筹划东谈主士向 21 世纪经济报谈记者讲解，涉事视频送检居品为紫燕百味鸡线上商城的"锁鲜装"系列，由上海紫昊食物有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零卖（盒马、叮咚等）两个路线销售，"电商平台销售的居品由外地工场坐褥完成后，由物流公司凯旋配送给花消者"。

"当今线上商城筹划居品已第一时辰下架"，紫燕食物筹划东谈主士指出，"公司积极主动经受监管部门的检查"，事件仍恭候监管部门的最终认定。

食物安全遭评测博主质疑

紫燕食物的居品安全风云，已发酵了一段时辰。

就在 12 月 2 日，花消月旦测博主"老爸评测"发布"鸭货卤味"测评视频称，其通过官方旗舰店渠谈购买了绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡等品牌的多款卤味居品，并将其送到第三方检测机构检测，每份样品购买 5 份，并进行 5 次检测。

检测扫尾自大，在紫燕百味鸡被检测的四款居品中，匹俦肺片、香辣鸭脖等 2 款居品的菌落总和超标，而匹俦肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等 3 款居品发现了过量的大肠菌群。

尤其是，匹俦肺片和香辣鸭脖被检测的 5 个样品的大肠菌群齐超出了最高安全限量，其中最高样品的大肠菌群含量是轨范的 290 倍。

该博主还进一步暗示，其随后购买了紫燕百味鸡的新样品并进行送检，但复测扫尾跟第一次"简直没分别"，"依旧是菌落总和和大肠菌群超标"，这一扫尾，激勉庸碌关切。

"老爸评测"从属于杭州老爸评测科技股份有限公司。

12 月 9 日，21 世纪经济报谈记者筹划到"老爸评测"方面，老爸评测食物组时代工程师驾驭陈谦暗示，欧美性本次买样是由公证处下单，况兼发送到公证处。在收到居品后，检查了里面包装，居品是密封的。为了保捏低温，又再特别放了冰袋进去，然后叫了"同城跑腿"凯旋送去施行室，精真金不怕火 1 小时就送到了施行室。施行室按表率摈弃在雪柜冷藏，况兼在保质期内检测的。

12 月 9 日，紫燕食物筹划东谈主士则讲解，涉事视频送检居品为紫燕百味鸡线上商城的"锁鲜装"系列，"当今线上商城筹划居品（电商渠谈锁鲜装）已第一时辰下架"。

紫燕食物筹划东谈主士进一步暗示，这些居品由上海紫昊食物有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零卖（盒马、叮咚等）两个路线销售，"其中，电商平台销售的居品由外地工场坐褥完成后，由物流公司凯旋配送给花消者；新零卖销售的居品由工场完成坐褥后全程冷链投递指定仓储入库"。

公开信息自大，上海紫昊食物有限公司为紫燕食物控股子公司，其捏股比例 75%。

紫燕食物在 12 月 8 日晚的清楚公告中称，"经公司复核排查，视频中发布的居品对应批次的出厂窥察陈接续格。公司曾经经托付了多家泰斗的第三方检测机构，在近期对公司居品进行微生物检测，筹划检测扫尾将实时公开"。

此外，12 月 7 日 ~8 日，紫燕食物也通过官方微博、官方公众号发布阐述。

如 12 月 8 日，紫燕食物在官方公众号发布情况阐述之补充阐述称，" 2024 年坐褥工场气调类居品送检第三方检测 153 个，论断及格。外部监管部门到工场监督抽检 39 个居品，论断及格。"

那么，问题可能出在那处？

有业内东谈主士向 21 世纪经济报谈记者分析，"锁鲜装也称为气调装，是在食物包装中注入惰性气体进行锁鲜保护，来延迟食物的保鲜期和保存期，但保质期常常在一个星期支配，属于短保食物"，其以为，"在坐褥、运输、销售等技艺，齐可能有不行控的方位"。

除了线上渠谈下架筹划居品除外，在线下渠谈，21 世纪经济报谈记者发现，"紫燕百味鸡"在杭州和上海的部分线下门店仍能选购匹俦肺片、五香腐竹等居品，但检索不到香辣鸭脖等居品。

对此，紫燕食物筹划东谈主士称，"公司线下门店的居品由工场坐褥后，以冷链形式运输至门店销售"。

筹划渠谈居品收入占比不及 0.1%

从市相貌看，12 月 9 日，紫燕食物的股价低开低走，截止收盘下落 2.79%，报 17.39 元 / 股。

筹划居品堕入安全风云，对公司有何影响？

紫燕食物在清楚公告中强调麻豆 视频，"本次事项波及筹划渠谈居品 2024 年 1 月至 9 月的销售收入为 17.02 万元，占公司 2024 年前三季度贸易收入的 0.006%，对方针后果不会形成紧要影响"。

公开信息自大，以卤制食物为主业的紫燕食物，首先于四川，发展于江苏，总部位于上海，于 2022 年 9 月 26 日登陆上交所主板上市。

公司主要居品为匹俦肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜居品以及蔬菜、水居品、豆成品为原材料的卤制食物，运用场景以佐餐花消为主、闲适花消为辅，主要品牌为"紫燕"。

把柄紫燕食物 2023 年年报，公司主要居品均为自主坐褥，按照"鲜货居品"和"预包装居品"选拔不同的坐褥模式。

其中，"预包装居品"主要包括气调锁鲜居品及真空包装居品。公司提到，"关于气调锁鲜包装居品，由于保鲜期较短，公司经受把柄销售瞻望系统数据进行分析比肩产的坐褥模式"。

2024 年前三季度，紫燕食物结束营收 26.87 亿元，同比下降 4.60%，归母净利润 3.49 亿元，同比增长 2.19%。

从收入结构看，匹俦肺片、整禽类等为代表的鲜货居品孝敬收入 22.59 亿元，占主贸易务收入的 85.40%；预包装过甚他居品孝敬收入 2.65 亿元，占主贸易务收入的 10.02%。

紫燕食物在清楚公告中强调，"将来，公司将进一步加强坐褥、运输、销售各项技艺的食物安全解决"。

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