发布日期：2025-01-10 17:40    点击次数：55

你爱喝酸奶吗？少妇白洁 麻豆

酸奶在许多东说念主眼中被视为健康的代名词。但连年来，汇注上对于酸奶与癌症关系的接头甚嚣尘上，一项早期的大型磋商再次被说起，透澈改造了东说念主们的固有不雅念。

那么，酸奶真实能防癌吗？一说念来望望磋商怎样说。

一、酸奶是“抗癌之王‘？有科学依据吗？

探讨酸奶与裁汰癌症风险之间的潜在磋商，一直是科研领域的一大热门。

四川大学华西基础医学与法医学院的邓振华证明团队，通过对超190万东说念主的数据进行深入分析，揭示了食用酸奶、奶酪等发酵乳成品与总体癌症风险减少14%关联。特地是酸奶的摄入，与癌症风险显耀裁汰19%之间展现出了显耀的关联性。

此外，磋商东说念主员进一步细分分析还指出，酸奶爱好者在结直肠癌、膀胱癌及食说念癌方面的风险降幅尤为彰着。

至于酸奶因何具备防癌后劲，磋商团队提议了四大可能机制：

一是酸奶中的乳清卵白与酪卵白能增强饱腹感，看重过量进食；

二是酸奶富含钙质，能禁锢细胞过度滋长，裁汰肠癌风险；

三是酸奶中的酪酸、益生菌及共轭亚油酸等身分具有防癌成果；

四是酸奶中的乳清卵白能减缓碳水消化，有助于血糖扬弃，而控糖也被合计成心于防癌。

另外一项发表在《肠说念（Gut）》杂志的磋商，则证据了酸奶能裁汰男性结肠腺瘤风险。

该磋商总计捏续26年，通过不雅察32606名男性与55743名男性的日常饮食，发现与不喝酸奶的男性比，每周喝340g以上酸奶的男性患通俗腺瘤的风险裁汰19%，癌变可能性较高的腺瘤风险裁汰26%；在女性组中，尚未不雅察到喝酸奶与腺瘤之间的关联。

磋商东说念主员合计，酸奶改善了肠壁功能失调问题，从而裁汰了腺瘤发生风险。又由于男性腺瘤患者常有肠说念通透性加多的问题，因而酸奶对男性的抗癌作用会愈加显耀。

但值得提防的是，咱们不成浅显的搭伙成喝酸奶大概看重疾病。咱们能说酸奶是极好的食品，是各种化食谱中优秀的构成，但酸奶也只是只是食品辛劳，不成好意思化其对疾病的功效。

二、每天喝一杯，对形体到底有哪些影响？

酸奶的口感滋味很好，因此很受行家的醉心，也常有著述指出喝酸奶有益健康。那若是每天都喝一杯酸奶，咱们将得益什么呢？

1、换取接纳养分

酸奶保留了原料牛乳的系数有益身分，在发酵流程中，卵白质被解析为小分子的氨基酸和肽链，大分子乳糖则被解析为葡萄糖、半乳糖等，这意味酸奶比牛奶更容易消化接纳，养分也就更容易被接纳讹诈。

2、补钙的最优选

对于乳糖不耐受的东说念主来说，若是念念靠喝奶成品补钙，那么最优选是酸奶，原因是酸奶经过微生物发酵，乳糖已被解析，所含的活菌含β¬半乳糖苷酶也有助于乳糖消化，可幸免喝牛奶泻肚的问题。

3、调节肝脏糖代谢

2022年《当然》子刊中一项磋商指出，每天225-250g酸奶能改善血糖稳态，减少高质饮食引起的胰岛素抵挡和脂肪肝问题。

4、挤走口臭细菌

有磋商指出，口臭东说念主群每天喝无糖酸奶，坚捏六周后口臭将获得改善。因为酸奶中益生菌能调节肠说念菌群，同期维生素D还能杀灭肠说念内导致口臭的细菌。

5、改善肠说念菌群

2007年《英国养分学杂志》一磋商指出，与不喝酸奶者比拟，按时喝酸奶者肠说念菌群构成有彰着各异，发达为有益菌更多，致病菌更少。磋商者合计，一天一杯酸奶成心于肠说念菌群均衡与吐旧容新的改善，能使东说念主达到更为健康的均衡气象。

目下市面上奶成品的种类错落不皆，较常见的即是纯牛奶和酸奶，那么这两种该如何遴荐呢？

酸奶和纯牛奶都含有丰富的卵白质、钙等，不外酸奶由牛奶发酵而来，卵白质和维生素D的含量会高于牛奶，钙含量稍低但却更容易被东说念主体接纳，加之富含益生菌，更能改善肠说念健康。至于喝酸奶也曾纯牛奶，不错证据东说念主群不同进行遴荐：

•儿童优选牛奶，酸奶中的益生菌可能会对儿童未发育完善的肠说念带来刺激

•老年东说念主肠胃功能薄弱，优选酸奶，有助于改善肠说念环境

•乳糖不耐受东说念主群优选酸奶

•有胃溃疡、胃酸过多等情况时，优选牛奶，酸奶可能会加剧不适

三、堤防“酸奶刺客”，记取要津的这4点

酸奶养分丰富，口感好，是好多东说念主补充养分的首选。不外目下市面上酸奶的种类重生，好多都打着噱头宣传，什么风度酸奶原味酸奶，险些让东说念主眼花头昏，咱们该如何遴荐呢？

1、先看包装

判断是不是真酸奶，不错看包装有莫得“发酵乳”三个字，通俗酸奶对应的专科术语即是发酵乳，它是纯奶加入乳酸菌后发酵而成的。

同期要避让“风度”二字，多是商家为了改善酸奶口感而加了果蔬、谷物等身分，制成的风度酸奶的脂肪和糖含量都高于酸奶，养分也低了好多。

2、看益生菌种类

酸奶中加入对东说念主体有益的乳酸菌，最基本的菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

3、看卵白质含量

酸奶质量粘稠，卵白质含量≥2.3%，而液体状的酸奶多是乳酸饮料，卵白质含量≥1%。

4、看储存要求及保质期

酸奶添加了益生菌，时期潜入就容易失去活性，建议遴荐低温保存且保质期两周阁下的酸奶。

酸奶的卵白质、维生素D的含量都是高于牛奶的，何况酸奶经过发酵，养分身分都已解析成小分子，因而更容易被东说念主体接纳，特地是乳糖不耐受的东说念主也不错喝酸奶补充养分。关联磋商证据喝酸奶和疾病风险裁汰存在关联，平时人人不妨养成喝酸奶的风俗，但要提防市面上酸奶种类好多，尽量遴荐发酵乳，幸免风度酸奶。

参考贵寓：

1.《吃酸奶，或防癌！川大科学家分析190多万东说念主的数据发现，常吃酸奶与癌症发病风险裁汰近20%关联|临床大发现》.奇点网.2018-11-17

2.《每天喝一杯酸奶，形体会发生什么变化？这个谜底你完全念念不到》.科普中国.2023-07-24

3.《科学家公布酸奶和癌的关系！后悔没早点知说念》.广西药品监管.2021-03-24

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